1 优质的黑苦荞全胚芽茶应为米粒形状，颗粒均匀，黑褐色;造粒成型类苦荞茶(一般为圆柱形)为黄褐色，大小均匀。
2、优质的苦荞茶用开水进行冲泡，它的汤色会呈现出一种黄绿色，并且看上去非常清澈，且透明里面也没有杂质。如果我们看到的是汤色浑浊或者里面的汤汁过白或者无色，就说明这是次品。
不论是胚芽型的还是全株型的，泡出来汤色均为黄绿色。
闻一闻
好茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。
尝一尝
优质的苦荞茶的味道非常醇和并且自然，喝起来让你回味无穷，而且可以进行反复冲泡六到九次，而次品的苦荞茶里面会含有不好的杂味，而且味道要么很淡，要么太浓厚，一般冲泡三次就没有味道了。
注意事项
优质黑苦荞茶黄铜类物质含量达1%-5%，若水，杯具，茶具中含有较多的铁、锶等金属离子，冲泡后的茶汤有可能会变灰、变黑。
黄铜+铝或铜离子=黄色。
黄铜+铁或锶离子=灰绿、灰黑色陈淀。