荞麦，又名甜掘猛清荞、乌麦等，为蓼科荞麦属植物，分布广泛，富含营养。下面详细了解苦荞麦茶的功效与食用注意事项。
苦荞麦茶的功效
清热降火：判前苦荞麦性寒，含有芦丁，能有效清热解毒，降低体内温度。
降三高：芦丁及丰富的维生素和矿物质有助于降低血脂、胆固醇，预防心脑血管疾病，尤其对动脉硬化、心肌梗塞有益。
健脾开胃：苦荞麦能理气止痛，改善胃部不适，适合胃溃疡患者食用。
延缓衰老：富含的槲皮素、桑色素等抗氧化物质有助于抗衰老，保持肌肤健康。
消炎杀菌：苦荞麦对金黄色葡萄球菌等有抗菌作用，可用于消炎和止咳去痰。
糖尿病辅助：苦荞麦是糖尿病人的理想食物，其铬元素有助于血糖控制。
止咳平喘：黄酮成分具有消炎、抗菌、平喘作用，被誉为“消炎粮食”。
辅助瘦身：苦荞麦的膳食纤维和精氨酸成分能帮助排毒、通便，有助于减肥。
食用禁忌
苦荞麦虽好，但胃寒者需适量，避免对胃造成刺知槐激。低血压、低血糖和体质较弱者需谨慎食用，因其可能降低血压和血糖。
价格与药用
苦荞麦价格曾高达200元/斤，随着种植普及，价格下降。购买时需考虑加工成本，使其价格较高。苦荞麦在医药上有多种用途，如治疗鼻咽癌、喉癌等疾病。