发酵茶是指在茶叶制作中有“发酵”这一工序的茶的统称，茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。可分为轻发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵茶。
阿萨姆奶茶怎么做
阿萨姆红茶
阿萨姆红茶，茶叶外形细扁，色呈深褐色；汤色深红稍褐，带有淡淡的麦芽香、玫瑰香，滋味浓，属烈茶，是冬季饮茶的最佳选择，加入了如此颜色浓郁味道特别的茶，会让你的舌尖有更高的品味！
【配方】
阿萨姆红茶叶茶水：8500g 植脂沫（奶精）：900g 果糖糖浆：480g
茶水配方：
A：如加盖煮：100g茶叶+8500=8500g左右茶水（大锅焖煮，去茶叶，茶水基本无损耗） B：如实验不加盖:10g茶叶+1000=850g茶水（小锅试验不加盖，去茶叶，茶水损耗150g）
【提示】
煮沸后继续焖煮3分钟关闭电源后继续焖10分钟。即煮3焖10
阿萨姆奶茶怎么做如何做好吃
自制阿萨姆奶茶（味道秒杀奶茶店）
主料
红茶（阿萨姆）10g 水500ml 炼乳5ml 牛奶80ml 淡奶油120ml 白砂糖10g
阿萨姆奶茶的做法步骤
1. 10g.红茶加入500ml的水，一起煮沸，然后闷10分钟。
2. 在煮茶的时候，我们将淡奶油，牛奶，炼乳（没有可不加）和砂糖混合搅拌均匀，待用。不喜欢牛奶味道过重的朋友，了可以自行增加奶油的分量，减少牛奶的分量。
3. 茶闷好后，滤掉茶叶，然后倒入调至好的牛奶。搅拌均匀，可以边倒边搅。
4. 这样奶茶就做好了。我这里用的是阿萨姆红茶，可以根据自己的口味自行选择红茶的种类，喜欢茶味浓的朋友，可以多加5g茶叶。本饮品不太甜。喜欢甜的朋友可以做好后根据口味自行加糖。
小贴士
切记不可用纯牛奶制作奶茶，一定要牛奶和奶油进行调和。因为纯牛奶会破坏红茶原有的香醇味。