生茶呢，是直接用云南大叶种茶叶经过：晒青-揉捻-压制成型这个工艺制程的，从其性质上来说，没有经过发酵，应该是属于绿茶类的。生茶经过长时间适当条件的存放便会慢慢发酵，形成黑茶的品质，这个便是普洱熟茶了。但是现如今卖的普洱熟茶一般在加工时便已经通过一定的手段使其发酵了，出厂时便已经是熟茶了。生茶和熟茶比较起来，熟茶要温和一点。要是喝的话呢，个人认为还是喝熟茶的好，喝生茶还不如直接去买别个绿茶来喝。生茶在品质上首先就没有其他绿茶好了。
普洱茶生茶与熟茶的区别是什么？
普洱生茶是自然发酵的普洱茶，颜色是偏绿的，泡出来汤色为黄色，淡淡的香味，喝起来略带苦涩，但是回味甘甜，普洱熟茶是指经过人工加工制造的普洱茶，颜色是偏红褐色，泡出来汤色红润，香味浓厚些，喝起来口感比较厚重，不像生茶那种淡淡的感觉。
普洱茶生茶与熟茶有何区别？
1、生茶:
云南大叶种茶树的晒青毛茶菁，经筛选、分级后直接制成的各类散茶和紧压茶
,以自然方式发酵,茶性较刺激,宜放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。
(颜色青绿、暗绿或黄绿，茶芽发白显毫。茶性微寒，汤色青黄、明黄或褐黄。口感有苦涩感，入口先苦而回甘，生津明显强烈。冲泡茶具宜用薄瓷盖碗或者玻璃茶具。四季皆可饮用，降暑、去燥、解热毒。)
2、熟茶:
云南大叶种茶树的晒青毛茶菁，1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。经过人工渥堆发酵工艺处理，再经过筛选、分级后制成的各类散茶和紧压茶。
(颜色棕、褐色，重度发酵则会有些发黑，茶芽呈金黄色或暗金黄色。茶性温性。香型为陈香、樟香、枣香，汤色棕红、褐红或暗红。口感基本无苦涩感，入口醇厚、绵软，回甘、生津自然。冲泡茶具宜用紫砂壶或者陶制茶具。四季皆可饮用，养胃护胃。)
普洱茶有生茶和熟茶之分，茶界把未经过发酵工序，由茶青萎凋、晒干、蒸压而成的普洱茶称为生茶，又叫青饼；而在一定温度、一定湿度下短期内陈化的茶则称为熟茶。生茶的储存时间越长，茶质越醇；生茶和熟茶的区别在冲泡后十分明显：生茶的茶叶柔软、新鲜、有弹性、有生命力，茶汤清澈明亮透底，茶气清爽，回味甘甜。熟茶的茶叶则干瘦乌黑，粗硬棘手。
熟茶已经是人工控制转变了的茶，其口感变化不大，随着时间的长久价格虽然会有点攀生但毕竟无法和老生茶比拟，好的生茶通过在优质的储藏环境下（干仓收藏，空气湿度合适等）所产生的茶气和茶质的变化很大（所以才会有所谓的樟香、兰香、荷香等最高境界的香气及化口生津顺喉的好的口感）。