普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。其外形色泽褐红；内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，滋味醇厚回甘，叶底褐红。 为统一对普洱茶的认识， 2002年6月在西双版纳傣族自治州景洪市举行的2002中国普洱茶国际学术研讨会上，由国内和来自日本、韩国、马来西亚等国以及港澳台地区的20多位茶叶专家学者组成的专家委员会，对普洱茶的概念作出了明确界定：普洱茶是原产于滇南、滇西澜沧江流域，以云南大叶种茶树鲜叶为原料，经杀青——揉捻——晒干而成的晒青毛茶为原料，气蒸压制成型的各种紧压茶，经一定时间贮存演变而成；或以云南大叶种茶晒青毛茶为原料，经人工后发酵加工而成的普洱紧茶和普洱散茶。外形条索粗壮完整，色泽褐红。内质汤色红浓明亮，香气独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜。当中包括了三点共识：一、普洱茶是产于云南澜沧江中下域茶树原产地的特种历史名茶；二、是以云南大叶种茶树鲜叶为原料加工而成的特种茶类；三、是由云南大叶种晒青毛茶经缓慢自然发酵和人工促成后发酵制成的后发酵茶。 普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。是以云南原产地的大叶种晒青茶及其再加工而成两个系列：直接再加工为成品的生普和经过人工速成发酵后再加工而成的熟普，型制上又分散茶和紧压茶两类；成品后都还持续进行着自然陈化过程，具有越陈越香的独特品质 茶叶的价格是没有一个标准的