茶叶的分类
中国茶叶据统计有6000多个品种，但按制做方式分类为大三类，即不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶，
按商品分类为六大类，即红茶、绿茶、白茶、黄茶、黑茶、乌龙茶（青茶）、
详情见下：
一、基本茶类
1、不发酵茶
1-1 绿茶
1-1-1炒青绿茶
眉茶（炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等）
珠茶（珠茶、雨茶、秀眉等）
细嫩绿茶（龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等）
1-1-2 烘青绿茶
普通烘青（闽烘青、浙烘青、微烘青、苏烘青等）
细嫩烘青（黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等）
1-1-3 晒青绿茶
滇青、川青、陕青等
1-1-4 燕青绿茶
煎茶、玉露等
1-2 白茶
白芽茶 银针等
白叶茶 白牡丹、贡眉等
1-3 黄茶
黄芽茶（君山银针、蒙顶黄芽等)
黄大茶（霍山黄大茶、广东大叶青等)
黄小茶（北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等)
2、半发酵茶
2-1 乌龙茶（青茶）
闽北乌龙（武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等）
闽南乌龙（铁观音、奇兰、水仙、黄金桂等）
广东乌龙（凤凰单纵、凤凰水仙、岭头单纵等)
台湾乌龙（冻顶乌龙、包种、乌龙等）
3、全发酵茶
3-1 红茶
小种红茶(正山小种、烟小种等)
工夫红茶(滇红、祁红、川红、闽红等)
红碎茶(叶茶、碎茶、片茶、未茶)
3-2 黑茶
湖南黑茶（安化黑茶等）
湖北老青茶（蒲圻老青茶等）
四川边茶（南路边茶、西路边茶等）
滇桂黑茶（普洱茶、六堡茶等）
二、再加工茶类
花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶等）
紧压茶（黑砖、茯砖、方茶、饼茶等）
萃取茶果味茶（荔枝红茶、柠檬红茶、猕猴桃茶等（速溶茶、浓缩茶等）
药用保健茶（减肥茶、杜仲茶、甜菊茶等）
含茶饮料（茶可乐、茶汽水等）